馬鈴薯沙拉做法不加美乃滋、薯泥蛋沙拉、馬鈴薯沙拉比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

雖然版上已經很多馬鈴薯沙拉的食譜

不過有朋友跟我要我的食譜，為了不太懂料理的她

來寫個簡易版，就順便放到版上分享囉

分以下幾個步驟,每個步驟都有不同的方法可以自己挑


步驟一：馬鈴薯弄熟

方法1：整顆馬鈴薯放到電鍋蒸 or用水煮到熟

優點：不用事先削皮，不削皮下去蒸，甜份會鎖在馬鈴薯內
如果要放紅蘿蔔、蛋等食材，可以同時一起蒸

　　　　缺點：要蒸比較久，蒸剛好要剝皮超燙，比較難快速完成
　
方法2：馬鈴薯削皮切塊/丁，用微波爐or電鍋蒸熟
　　
　　　　優點：煮熟的速度快，一熟了馬上可以壓成泥，不怕燙手
　　
　　　　缺點：口感會和整顆蒸的略為不同，無法同時和蛋一起蒸煮
　　　　　 若不需要放蛋的可以考慮這個

步驟二：馬鈴薯的口感＆熟度關係
　
選擇1：像冰淇淋一樣綿密的口感，完全沒有顆粒的馬鈴薯泥

　　　這種就要徵到完全的熟透，並且要挑適合的馬鈴薯 (改日補圖)
　　
　　　我做過壓成泥後，看起來就像香草冰淇淋一樣可口的馬鈴薯泥
　
　　　只是這種一定要蒸到完全熟透，並且認真的壓泥
　　
　　　必要時，在壓泥的過程可加少許的水

選擇2：需要有點塊狀，可以吃出馬鈴薯顆粒的口感

　　　如果要吃有顆粒的，就不用煮到過熟，壓泥的過程不需要太刻意的全壓碎
　　　
　　　只要熟後，稍微壓一下，就會有剩餘顆粒的口感了


步驟三：口味選擇

　 選擇1：加美乃滋的偏甜口味

　　　這種很簡單，只要去買桂冠沙拉醬，一邊攪拌一邊加入沙拉醬

　　　然後再一邊試口味，試到滿意的就可以了

選擇2：不加美乃滋的一般鹹口味

　　　這種主要調味料為　奶油少許、胡椒粉少許
　　　家裡若有香料也可以加一點自己愛的，不過這種就別再加美乃滋啦～～

　選擇3：特殊的肉汁鹹口味

這種比較麻煩一點，如果剛好主食是烤牛肉or雞肉的時候
　　　如果是用烤箱烤的，想必烤盤中一定會剩餘肉汁
　　　只要預先做好馬鈴薯泥，再把肉汁拌入，加入少許鹽/胡椒，就是好吃的鹹口味


步驟四：配料選擇
　以下配料可以行選擇添加，不過不是全部混再一起都好吃唷

　蛋：弄熟後，取出蛋黃和馬鈴薯泥混再一起
　　　蛋白切丁or直接用湯匙隨便壓碎混入　　　
　　　(適合美乃滋口味)　
　
　紅蘿蔔：可煮熟後切丁　or　壓泥　or　切絲狀　混入
　　　　　主要為增加配色＆不同口感
　　　　　熟度也是看各人喜好
　　　 (各種口味都適合)

　葡萄乾：適合美乃滋口味

　培根：弄熟切丁，較適合一般鹹口味

　玉米粒：買一般罐頭玉米粒，不要買玉米醬唷，直接混入就可
　　　　　個人比較喜歡加在美乃滋口味中

　
其它其實只要你想的到的，都可以添加啦～～

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◆ From: 118.171.43.132

推 sunnyliu:我有把豆腐乳丟進去過....結論是:不好吃... 06/05 20:49
→ Annier:XDDDD　　樓上的　妳讓我笑了 06/05 20:57
→ Annier:那是我完全無法想像的味道... 06/05 20:58
推 cindy0719:我們家都加鹹蛋黃喔 超級好吃>///< 06/05 21:08
推 cloudstr:樓上的答案讓我蠻驚訝的 我以為加入鹹蛋黃會有臭酸味 06/05 21:50
推 areca:鹹蛋黃很搭唷！用千島沙拉醬拌也好吃～y 06/05 22:17
推 liliya:看著 都想真的做看看了XDD 06/05 22:57
→ cindy0719:鹹蛋黃加進去不會臭酸喔 真的好好吃 從小吃到大~ 06/05 23:19
推 cutesigrid:是安妮兒耶!! 06/05 23:21