滇緬料理特色、錦灑、滇味廚房在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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滇緬料理的特色與泰國、緬甸非常雷同，酸、辣是二者共同的特色，但泰國菜還有一點特色與之不同，那就是幾乎所有的料理都要加糖，所以泰國料理的特色是酸、辣、甜，而 ...

雲南菜簡稱滇菜，為發源於雲南的地方菜，以烹製水鮮、山珍見長。其口味偏鮮糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、清香回甜。烹飪技法上除了燉、鹵、汆、炸、蒸、熘之外，還有隔 ...

午餐則享用客家與滇緬美食，梁理事長特別介紹，滇緬料理的特色就是口味帶一點甜、一點酸、加上微微的辣度，吃起來清爽，很健胃；較具代表性的為雲南大薄片，豬頭皮要先烤過 ...

忠貞附近這些有特色的滇緬料理，道出了那段柏揚鉅作「異域」的血戰歷史，阿美米干在當地小有名真，最吸引我的除了食物，就是那裡的裝璜，很有格調，不 ...

屏東縣里港鄉滇緬民俗文化協會為了多元推廣滇緬文化，於16日在里港定遠自治社區 ... 秘矇花雙色飯、涼蝦、雲南口味特色香腸與香料湯品等，共有11道滇緬民族香料料理， ...

在滇緬邊界一路向南遷徙的孤軍就是傳播飲食文化的群體，有著雲南口味的雛型隨著移動者越界至緬甸、泰國、越南，而逐漸演變成今日蘊含多樣族群和文化特色的 ...

炎炎夏日，對於過油或過膩的食物總讓人有些食不下嚥，週末中午，正當煩惱該吃些什麼好時，一向懶的在大熱天出門的翔比爸，居然提議去吃點不同的料理 ...

滇緬料理常運用大量天然辛香植物提味，在地人總是說，「沒有香草，就炒不出家鄉味」，因此，家家戶戶庭院像是香草園，種滿辣椒、香檬、肉桂、大茴香、薄荷 ...

... 顯得更加獨特吸睛的，是位於里港定遠、信國社區的滇緬料理。在地mix 異域1961 年，國民政府以「國雷專案」撤回在滇緬金三角地區的反共孤軍與眷屬.

其實緬甸菜主要受三大菜系影響，除了泰式料理，緬甸菜中也可以看到中式與印度料理的影子，再融合了幾個少數民族的飲食特色。緬甸菜特別講究油、辣、香、鮮 ...